Buttermilchsuppe „westfälisch“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	126 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	126 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	529 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	60 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	81 µg  (270 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	64 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	77 µg	61 µg
Retinol	73 µg  (243 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	58 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	45 µg  (150 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	36 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	23 µg  (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	134 µg (≈ 11 % NW) 11 %	106 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	104 µg (≈ 1 % NW) 1 %	83 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	721 µg (≈ 4 % NW) 4 %	572 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	287 µg (≈ 5 % NW) 5 %	228 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	37 µg (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	914 µg  (18 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	725 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,22 µg  (9 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	205 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	163 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,20 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,16 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,18 :1
PRAL-Wert	-0,6 mEq
Natrium	74 mg (≈ 5 % NW) 5 %	59 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	161 mg (≈ 4 % NW) 4 %	128 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	93 mg (≈ 9 % NW) 9 %	74 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	79 mg (≈ 11 % NW) 11 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	26 mg	21 mg
Chlorid	126 mg (≈ 5 % NW) 5 %	100 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	210 µg (≈ 2 % NW) 2 %	167 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	433 µg (≈ 5 % NW) 5 %	344 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	115 µg (≈ 3 % NW) 3 %	91 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	50 g
Netto-KH	12 g	10 g
Broteinheiten	1,05 BE	0,84 BE
Broteinheiten	1,26 BE	1,00 BE
Broteinheiten	0,84 BE	0,67 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.468 mg	1.165 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.482 mg	1.176 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.950 mg	2.341 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.443 mg	3.526 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.337 mg	2.648 mg
Disaccharide (2 M)	7.780 mg	6.175 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.899 mg	1.507 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.899 mg	1.507 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	136 %
Isoleucin	159 mg (≈ 11 % NW) 11 %	126 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	262 mg (≈ 9 % NW) 9 %	208 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	200 mg (≈ 9 % NW) 9 %	159 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	64 mg (≈ 8 % NW) 8 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	130 mg (≈ 42 % NW) 42 %	103 mg (≈ 33 %) 33 %	310 mg
Tyrosin	107 mg (≈ 6 % NW) 6 %	85 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	123 mg (≈ 11 % NW) 11 %	98 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	176 mg (≈ 9 % NW) 9 %	140 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	105 mg	83 mg
Histidin	69 mg (≈ 9 % NW) 9 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.456 mg	1.156 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	97 mg	77 mg
Asparaginsäure	215 mg	171 mg
Glutaminsäure	513 mg	407 mg
Glycin	62 mg	49 mg
Prolin	259 mg	206 mg
Serin	134 mg	106 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.280 mg	1.016 mg
Harnsäure	5 mg	4 mg
Purin	2 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	94 mg	75 mg
Omega 6 Fettsäuren	174 mg	138 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,85 :1	1,47
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	18,51 :1	14,69
Butansäure / Buttersäure	235 mg	187 mg
Hexansäure / Capronsäure	150 mg	119 mg
Octansäure / Caprylsäure	85 mg	67 mg
Decansäure / Caprinsäure	176 mg	140 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	215 mg	171 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	698 mg	554 mg
Pentadecansäure	78 mg	62 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.810 mg	1.437 mg
Heptadecansäure	58 mg	46 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	660 mg	524 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	32 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.197 mg	3.331 mg
Tetradecensäure	91 mg	72 mg
Pentadecensäure	45 mg	36 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	170 mg	135 mg
Heptadecensäure	66 mg	52 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.719 mg	1.364 mg
Eicosensäure	13 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.104 mg	1.670 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	174 mg	138 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	94 mg	75 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	268 mg	213 mg
Langkettige Fettsäuren	5.923 mg	4.701 mg
Glycerin und Lipoide	388 mg	308 mg
Cholesterin	22 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	385 mg	306 mg
Mittelkettige Fettsäuren	261 mg	207 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	59 mg	47 mg
Poly-Hexosen	47 mg	37 mg
Poly-Uronsäure	60 mg	48 mg
Cellulose	60 mg	48 mg
Lignin	58 mg	46 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	72 mg	57 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	213 mg	169 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,0 P	2,4 P
P2	3,4 P	2,7 P
P3	5,3 P	4,2 P
P4	5,2 P	4,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,8 g	0,6 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	7,0 g	5,5 g
Rohprotein	2,8 g	2,2 g